SIReNa
Laboratoire : LIBIO
Sujet de thèse : Modélisation et optimisation du procédé de sphérification par coextrusion pour le développement de nouvelles matrices alimentaires
Directeur / Directrice de thèse : DESOBRY Stéphane
Co-directeur / Co-directrice de thèse : BANON-DESOBRY Sylvie